BARCELONA BEER FESTIVAL 2025
GASTRONOMÍAEste año, la gastronomía del BBF se presenta en formato Foodtrucks Gourmet, donde cada restaurante ofrecerá un plato, junto con su opción vegetariana. Descubre los sabores de todo el mundo en un solo lugar y disfruta de los maridajes que hemos creado para cada plato.
ROOSTER & BUBBLES
Descripción:
Croquetas de pollo al ast: Con un relleno suave y sabroso de pollo al ast desmenuzado, envuelto en un rebozado extra crujiente.
Opción vegetariana y vegana: Mini coca de escalivada con verduras asadas, queso de cabra y olivada. Sin queso para los veganos.
Maridaje:
Croquetas: DOPPELBOCK - Su cuerpo robusto y notas de caramelo y pan tostado realzan el sabor ahumado del pollo a l’ast, mientras su dulzura equilibra la cremosidad del relleno de la croqueta.
Mini Coca: BLONDE ALE - Su suavidad maltosa y notas ligeramente afrutadas armonizan con la escalivada, mientras su carbonatación y frescura equilibran la cremosidad del queso de cabra y el toque salino de la olivada.
ABARKA
Descripción:
Bocadillo de yassa de pollo: Plato originario de Senegal, con pollo marinado en especias, frito con cebolla y con un toque de mostaza de Dijon, servido en formato bocadillo para disfrutarlo de una manera diferente.
Opción vegana – Bocadillo de akara: Buñuelos esponjosos típicos de Senegal, hechos con frijoles caupí triturados, aderezados con cebolla y especias, y fritos hasta quedar dorados y crujientes, servidos dentro de un bocadillo.
Maridaje:
Bocadillo de yassa de pollo: PALE ALE - Su balance entre maltosidad y amargor realza los sabores caramelizados de la cebolla y el pollo, mientras sus notas frutales y cítricas complementan el toque ácido del limón.
Bocadillo de akara: AMBER ALE - Con su cuerpo medio y sabor caramelizado, esta cerveza realza la intensidad de la salsa satay picante; sus notas tostadas complementan el pollo asado, generando una experiencia de maridaje equilibrada.
OSAKA BANG
Descripción:
Takoyaki: Bolitas de pulpo, cebolleta, jengibre, crujiente tenkasu y bonito rallado katsuobushi, cubiertas con salsa Otafuku, mayonesa y alga nori.
Opción vegana: Onigiri de tofu, miso y ajo.
Maridaje:
Takoyaki: AMERICAN IPA - Su amargor pronunciado y notas cítricas cortan la grasa del takoyaki, mientras sus aromas frutales equilibran el umami del pulpo y la salsa teriyaki, refrescando el paladar.
Onigiri: SAISON - Su carbonatación viva y notas especiadas resaltan el umami del onigiri, mientras su sequedad y ligero amargor equilibran la grasa de rellenos como salmón o atún.
ÀCID BAR
Descripción:
Pita de pollo satay: Pollo marinado en una salsa suave de leche de coco, cacahuetes, soja, miso y especias, servido dentro de una pita con zanahoria, col, mostaza y mayonesa ahumada.
Opción vegana – Pita de tofu satay: La misma combinación de sabores, con tofu en lugar de pollo y sin mayonesa.
Maridaje:
Pita de pollo: WILD ALE - Con su perfil funky y ligeramente ácida, una Wild Ale complementa el sabor umami y especiado de la salsa satay, mientras su complejidad fermentativa resalta la riqueza del pollo y las especias.
Pita Tofu: SESION IPA - Su amargor moderado y notas frutales contrastan con la dulzura del satay, limpiando el paladar sin opacar los sabores especiados. Su ligereza la hace perfecta para un plato vibrante.
PULPONETA
Descripción:
Bocadillo de calamares rebozados al estilo madrileño, acompañado de una mayonesa suave de lima.
Opción vegana: Patatas bravas servidas con allioli picante.
Maridaje:
Bocadillo de Calamares: Hazy IPA - Sus notas tropicales y cítricas armonizan con la lima, mientras su amargor moderado y cuerpo sedoso equilibran la fritura del calamar, creando un maridaje vibrante y refrescante.
Patatas: BERLINER WEISSE - Su acidez refrescante corta la grasa de la fritura y el alioli, mientras su ligereza y notas afrutadas aportan un contraste vibrante al especiado de la salsa brava.
TAKEARTE
Descripción:
Taco pastor: Tortilla de maíz 100%, carne de cerdo macerada con chile, cebolla y piña.
Opción vegana – Taco pastor vegano: Tortilla de maíz 100%, setas, coliflor, cebolla, chile y piña.
Maridaje:
Taco Pastor: PORTER - Su maltosidad tostada y notas de chocolate y café suavizan el picante del taco pastor, aportando un contraste agradable que realza los sabores ahumados y especiados de la carne.
LA FUNDENTE
Descripción:
Cheesecake clásico con Cheddar madurado D.O.
Cheesecake de crema catalana y chocolate blanco.
Espai Girona Excel·lent
Descripción:
Espai Girona Excel·lent, el sello de calidad agroalimentaria de la Diputació de Girona que reconoce los mejores productos de las comarcas de Girona, nos ofrece en su stand una pequeña degustación de productos elaborados al cien por cien en la zona y seleccionados mediante catas a ciegas por los mejores cocineros, enólogos y críticos gastronómicos. Prueba la Patata de Olot con crema de queso Girona Excel·lent, las anchoas Callol Serrats de l'Escala con escalivada Quim Matas y/o los quesos Girona Excel·lent con maridajes de Can Bech (mermeladas). ¡No sabrás por dónde empezar!
Maridaje:
Dentro del mismo stand encontrarás la sidra de Mooma y las cervezas de Doskiwis Brewing y Cervesa Minera que te ofrecen los mejores maridajes para estos platos. Déjate recomendar por los expertos del stand.
Espacio Euskadi – País Vasco
Descripción:
Espacio Euskadi – País Vasco, de la mano de Txomin Parrilla, ofrece una selección de hamburguesas a la parrilla con un toque auténtico y sabroso del País Vasco. Entre las opciones destacadas, podrás disfrutar de: Hamburguesa de ternera o de cerdo, con salsa de pimiento del piquillo y cebolla frita, hamburguesa de atún con rúcula y salsa tártara hecha con mostaza, mayonesa, pepinillos y alcaparras o hamburguesa de pollo frito, crujiente por fuera y tierna por dentro, una opción ideal para los amantes del pollo.
Maridaje:
Las podrás maridar con cualquiera de la buena variedad de cervezas y sidras del País Vasco que puedes encontrar en el mismo Espacio Euskadi.
