BARCELONA BEER FESTIVAL 2025

GASTRONOMIA

Et presentem la nostra oferta gastronòmica per al BBF25, una selecció curosa de maridatges excepcionals, productes de qualitat i sabors sorprenents.

Aquest any, la gastronomia del BBF es presenta en format Food Trucks Gourmet, on cada restaurant oferirà un plat, juntament amb la seva opció vegetariana. Descobreix els sabors d’arreu del món en un sol lloc i gaudeix dels maridatges que hem creat per a cada plat.

ROOSTER & BUBBLES

Descripció:
Croquetes de pollastre a l'ast: Amb un farcit suau i saborós de pollastre a l'ast, embolicat en un arrebossat extra cruixent. //Opció vegetariana i vegana: Mini coca d'escalivada amb verdures rostides, formatge de cabra i olivada. Sense formatge per a la opció vegana.

Maridatge:
Croquetes: DOPPELBOCK - El seu cos robust i les notes de caramel i pa torrat realcen el sabor afumat del pollastre a l'ast, mentre la seva dolçor equilibra la cremositat del farcit de la croqueta.
Mini Coca: BLONDE ALE - La seva suavitat maltosa i les notes lleugerament afruitades harmonitzen amb l'escalivada, mentre la seva carbonatació i frescor equilibren la cremositat del formatge de cabra i el toc salat de l'olivada.

ABARKA

Descripció:
Entrepà de yassa de pollastre: Plat originari del Senegal, amb pollastre marinat en espècies, fregit amb ceba i amb un toc de mostassa de Dijon, servit en format entrepà. // Opció vegana – Entrepà d’akara: Bunyols esponjosos típics del Senegal, fets amb mongetes caupí triturades, amanits amb ceba i espècies, i fregits fins a quedar daurats i cruixents, servits dins d’un entrepà.

Maridatge:
Entrepà de yassa de pollastre: PALE ALE - El seu equilibri entre maltositat i amargor realça els sabors caramel·litzats de la ceba i el pollastre, mentre les seves notes afruitades i cítriques complementen el toc àcid del llimó.
Entrepà d'akara: AMBER ALE - Amb el seu cos mitjà i sabor caramel·litzat, aquesta cervesa realça la intensitat de la salsa satay picant; les seves notes torrades complementen el pollastre rostit, generant una experiència de maridatge equilibrada.

OSAKA BANG

Descripció:
Takoyaki: Boles de pop, ceba tendra, gingebre, cruixent tenkasu i bonítol ratllat katsuobushi, cobertes amb salsa Otafuku, maionesa i alga nori. // Opció vegana: Onigiri de tofu, miso i all.

Maridatge:
Takoyaki: AMERICAN IPA - La seva amargor pronunciada i notes cítriques tallan el greix del takoyaki, mentre que els seus aromes afruitats equilibren l'umami del pop i la salsa teriyaki, refrescant el paladar.
Onigiri: SAISON - La seva carbonatació viva i notes especiades ressalten l'umami de l'onigiri, mentre que la seva sequedat i lleuger amargor equilibren el greix dels farciments com salmó o tonyina.

ÀCID BAR

Descripció:
Pita de pollastre satay: Pollastre marinat en una salsa suau de llet de coco, cacauets, soja, miso i espècies, servit dins d’una pita amb pastanaga, col, mostassa i maionesa fumada. Opció vegana – Pita de tofu satay: La mateixa combinació de sabors, amb tofu en lloc de pollastre i sense maionesa.

Maridatge:
Pita de pollastre: WILD ALE - Amb el seu perfil funky i lleugerament àcid, una Wild Ale complementa el sabor umami i especiat de la salsa satay, mentre la seva complexitat fermentativa ressalta la riquesa del pollastre i les espècies.
Pita Tofu: SESSION IPA - El seu amargor moderat i notes afruitades contrasten amb la dolçor del satay, netejant el paladar sense ofuscar els sabors especiats. La seva lleugeresa la fa perfecta per a un plat vibrant.

PULPONETA

Descripció:
Entrepà de calamars a l'estil madrileny amb maionesa suau de llima. // Opció vegana: Patates braves servides amb allioli picant.

Maridatge:
Entrepà de Calamars: Hazy IPA - Les seves notes tropicals i cítriques harmonitzen amb la llima, mentre el seu amargor moderat i cos sedós equilibren la fregida del calamar, creant un maridatge vibrant i refrescant.
Patates: BERLINER WEISSE - La seva acidesa refrescant talla el greix de la fregida i l'alioli, mentre la seva lleugeresa i notes afruitades aporten un contrast vibrant amb l'especiat de la salsa brava.

TAKEARTE

Descripció:
Taco pastor: Tortilla de blat de moro 100%, carn de porc macerada amb xile, ceba i pinya. // Opció vegana: Taco pastor vegà: Tortilla de blat de moro 100%, bolets, coliflor, ceba, xile i pinya.

Maridatge:
Taco Pastor: PORTER - La seva maltositat torrada i notes de xocolata i cafè suavitzen el picant del taco pastor, aportant un contrast agradable que realça els sabors afumats i especiats de la carn.

LA FUNDENTE

Descripció:
Cheesecake clàssic amb Cheddar madurat D.O. // Cheesecake de crema catalana i xocolata blanca.