Siete familias cerveceras

Desde sus inicios, el BBF ha tenido voluntad divulgativa. Acompañar en el descubrimiento de la cerveza artesana a todo aquel que se acerca con curiosidad. También, de siempre, el festival ha apostado por la clasificación de estilos hecha en la guia BJCP, una de las más completas y ordenadas a nuestro entender. Visto en perspectiva, venimos observando que un rango tan amplio de posibles estilos (en su última edición, la guía está dividida en 34 categorías y 120 sub-categorías) aleja al público más neófito, desorientándo y transmitiendo la idea que «saber de cerveza «es algo complicado. Así, con el reto de simplificar como explicar la diversidad cervecera, este año hemos agrupado las 646 cervezas presentes en el festival únicamente en siete grandes familias. Todo un reto que nos ha llevado horas y horas de discusión. Eso sí, en su mayoría acompañados de buena cerveza. 🙂 Es una clasificación absolutamente personal y un tanto iconoclasta. Conceptos reducidos que esperamos sean comprensibles y ayuden a todos a dar nombre a sus gustos y le animen a explorar nuevas opciones cerveceras. Así, las siete familias son:

  • CLÁSICOS EUROPEOS: Estilos clásicos que hemos bebido desde siempre de Alemania, Inglaterra o Bélgica. (Weissbier, Lager, Pale Ale, Belgian Ale, ..)
  • MUCHA MALTA: Cervezas donde la malta es la protagonista y que destacan los sabores y aromas tostados y/o caramelizados. (Brown-Amber-Red Ale, Dubbel, Porter, Belgian Ale, Tripel, trappistas, Barley Wine …)
  • HOP-HEAD: Cervezas de alta lupolización, amargas y/o aromáticas. (Best Bitter, IPA, Specialty IPA, Imperial IPA, …)
  • ÁCIDO: Cervezas ácidas ya sea debido a la fermentación, a las maltas, … Arriésgate, si te gustan, no querrás probar nada más! (Lambic, Berliner, Wild Ale, Gose, Flanders Red …)
  • DARK SIDE: Cervezas negras donde predominan notas de maltas torrefactas, chocolate, café, … (Stout, Imperial Stout, …)
  • BARREL AGED: Estilos envejecidos en barrica de madera … y sí, la cerveza también se envejece en madera 😉 (Cualquier estilo base que haya pasado por barrica)
  • OTROS: Cervezas con adjuntos, frutas, especias, ahumados y otras bebidas fermentadas, un cajón de sastre, vamos. (Fruit Ale, Spiced Ale, Rauchbier, Steinbier, … / Kombucha, Sidra, Hidromiel, …)

Asi mismo, la parte más bonita de este proyecto es haber contado con profesionales del sector para explicar estas familias. Cada una de ellas ha sido explicada en un vídeo por un camarero/a quien ha hecho esta tarea divulgativa miles de veces detrás del mostrador. Gracias a todas ellas por la colaboración desinterasada!