Edgar Rodriguez
El tiempo ha pasado volando en los últimos diez años y no debe ser solo cosa mía. Empiezo a escribir y la cabeza se llena de recuerdos, vivencias, fallos (experiencia), sesiones, BBF’s … de los últimos 10 años y todo ello crea nuestra historia de maridajes y cerveza.
El trabajo conjunto que empezamos Toni Romero y yo desde Racó d’en Cesc empezó al más puro estilo Lambic, quiero decir, espontaneo. Empezamos a crear maridajes, a catar cervezas, a leer libros y es de agradecer que el sector cervecero nos abrió las puertas y nos recibió de la mejor manera posible.
El primer contacto con BBF fue en sus inicios, en el Convento de Sant Agustí. Mikel nos contactó para hacer una sesión de maridajes ya que, por aquel entonces, estábamos escribiendo nuestro libro “Nuevas sensaciones Gastronómicas” donde explicábamos nuestros maridajes con cervezas. Recuerdo el vértigo de la primera sesión en BBF, a Joan “Birraire” presentando nuestra clase, a Toni y a mi mujer emplatando el primer maridaje, a los asistentes degustando, recuerdo caras conocidas como a Carles de Ales Agullons y recuerdo otras caras de asistentes que se convertirían en habituales a nuestras sesiones.
Personalmente estoy muy agradecido a todos los que forman parte de BBF, creo que la historia de nuestros maridajes se cuenta mejor cuando hablamos de que cada año hemos estado haciendo una de estas sesiones de maridajes y que en ellas se ve la evolución de nuestros conocimientos. Desde los inicios en los que explicábamos como era el menú de Racó d’en Cesc hasta los temáticos de repostería, picantes etc.
Cada uno hemos notado una gran evolución del sector desde nuestro punto de partida. Algo que al principio veíamos lejano, era que los clientes en el restaurante pidiesen cervezas nombrándolas por su estilo y hoy en día es algo que está pasando.
Me queda alguna historia más en el tintero, pero me las guardaré para 15 o 20 aniversario de BBF. Por el momento solo me queda decir a toda la organización del festival ¡Felicidades por estos 10 años y por toda la faena bien hecha!
