Set famílies cerveseres

Des dels seus inicis, el BBF ha tingut voluntat divulgativa. Acompanyar en el descobriment de la cervesa artesana a tot aquell que s’apropa amb curiositat. També, de sempre, el festival ha apostat per la classificació d’estils feta en la guia BJCP, una de les mes complertes i ordenades al nostre entendre. Vist en perspectiva, venim observant que un rang tan ampli de possibles estils (en la seva darrera edició, la guia està dividida en 34 categories i 120 sub-categories) allunya al públic més neòfit, desorientant-lo i transmetent la idea que “saber de cervesa” és quelcom complicat. Així, amb el repte de simplificar com explicar la diversitat cervesera, enguany hem agrupat les 646 cerveses presents al festival únicament en set grans famílies. Tot un repte que ens ha dut hores i hores de discussió. Això sí, majoritàriament acompanyats de bona cervesa. 🙂 És una classificació absolutament personal i un tant iconoclasta. Conceptes reduïts que esperem siguin entenedors i ajudin a tothom a donar nom als seus gustos i l’animin a explorar noves opcions cerveseres. Així, les set famílies són:

  • CLÀSSICS EUROPEUS: Estils clàssics que hem begut des de sempre d’Alemanya, Anglaterra o Bèlgica. (Weissbier, Lager, Pale Ale, Belgian Ale,..)
  • MOLTA MALTA : Cerveses on la malta és la protagonista i que destaquen els sabors i aromes torrats i/o caramel·litzats. (Brown-Amber-Red Ale, Dubbel, Porter, Belgian Ale, Tripel, Trappist, Barley Wine…)
  • HOP-HEAD: Cerveses d’alta llupolització, amargues i/o aromàtiques. (Best Bitter, IPA, Specialty IPA, Imperial IPA,…)
  • ÀCID: Cerveses àcides ja sigui degut a la fermentació, als malts,… Arrisca’t, si t’agraden, no voldràs tastar res més! (Lambic, Berliner, Wild Ale, Gose, Flanders Red…)
  • DARK SIDE: Cerveses negres on predominen notes de malts torrefactes, xocolata, cafè,… (Stout, Imperial Stout,…)
  • BARREL AGED: Estils envellits en bóta de fusta… i sí, la cervesa també s’envelleix en fusta 😉 (Qualsevol estil base que hagi passat per fusta.)
  • ALTRES: Cerveses amb adjunts, fruites, espècies, fumats i altres begudes fermentades, en resum, un calaix de sastre,. (Fruit Ale, Spiced Ale, Rauchbier, Steinbier,… / Kombutxa, Sidra, Hidromel,…)

Tan mateix, la part més maca d’aquest projecte és haver comptat amb professionals del sector per explicar aquestes famílies. Cada una d’elles ha estat explicada en un vídeo per un cambrer/a qui ha fet aquesta tasca divulgativa milers de cops darrera el taulell. Gràcies a totes elles per la col·laboració desinteressada!