Edgar Rodriguez
El temps ha passat volant en els últims deu anys i no ha de ser només cosa meva. Començo a escriure i el cap s’omple de records, vivències, fallades (experiència), sessions, BBF’s … dels últims 10 anys i tot plegat crea la nostra història de maridatges i cervesa.
El treball conjunt que vam començar en Toni Romero i jo des de Racó d’en Cesc va començar al més pur estil Lambic, és a dir, espontani. Vam començar a crear maridatges, a gastar cerveses, a llegir llibres i és d’agrair que el sector cerveser ens va obrir les portes i ens va rebre de la millor manera possible.
El primer contacte amb el BBF va ser en els seus inicis, en el Convent de Sant Agustí. Mikel ens va contactar per a fer una sessió de maridatges ja que, en aquells dies, estàvem escrivint el nostre llibre “Noves sensacions Gastronòmiques” on explicàvem els nostres maridatges amb cerveses. Recordo el vertigen de la primera sessió al BBF, a en Joan “Birraire” presentant la nostra classe, a Toni i a la meva dona emplatant el primer maridatge, als assistents degustant, recordo cares conegudes com la de Carles d’Ales Agullons i altres cares d’assistents que es van convertir en habituals a les nostres sessions.
Personalment, estic molt agraït a tots els que formen part del BBF, perquè crec que la història dels nostres maridatges s’entén millor quan parlem que cada any hem estat fent aquestes sessions de maridatge i que en elles es veu l’evolució dels nostres coneixements. Des dels inicis en els quals contàvem com era el menú de Racó d’en Cesc fins als temàtics de rebosteria, picants, etc.
Tots hem notat una gran evolució del sector des del nostre punt de partida. Una cosa que al principi vèiem llunyana, era que els clients en el restaurant demanessin cerveses nomenant-les pel seu estil i avui dia és una realitat que està passant.
Em queda alguna història més, però me les guardaré pel 15è o 20è aniversari del BBF. De moment només em queda felicitar a tota l’organització del festival per aquests 10 anys i per tota la feina ben feta!
