pixel

El jurat del certamen ha valorat el seu compromís amb el desenvolupament de l’anàlisi sensorial i el tast de cerveses

Barcelona, 17 de febrer.- “És una de les persones que més ha contribuït al desenvolupament de l’anàlisi sensorial i del tast de cerveses. A més, ens ha ajudat a entendre millor la cervesa, perquè sense ell, encara no sabríem ni classificar els estils”. Per aquests i altres motius, Albert Barrachina, gran estudiós i divulgador de la cervesa, rebrà, en el marc de l’IX Barcelona Beer Festival, el premi Steve Huxley 2020, un guardó que reconeix als professionals que destaquen per la seva trajectòria i per la seva aportació a l’univers de la cervesa artesana.

El premi, creat en la passada edició, pretén enaltir la figura de persones que treballen per a i pel món de la cervesa. I un guardó que pretén reconèixer una carrera professional al nostre país, només podia tenir un nom, el de Steve Huxley (Liverpool, 1950 – Barcelona 2015,) mestre, divulgador, agitador, dinamitzador, inspirador, conegut com a pare i primer incitador del sector cerveser artesà del país. En la primera edició, el reconeixement va ser per a Carlos Rodríguez d’ Ales Agullons, un dels pioners en el món cerveser artesà a Espanya i impulsor i organitzador, juntament amb Montse Virgili, de la Mostra de la Cervesa Artesana de Mediona.

En aquesta segona convocatòria, Albert Barrachina, d’Art Cervesers, s’ha imposat a la resta de 31 candidats, preseleccionats pels 90 jutges del certamen, tots ells, experts professionals del sector (elaboradors, distribuïdors, hostalers, proveïdors, periodistes i altres personalitats del món de la cervesa artesana). I s’ha imposat, no només per la seva contribució al desenvolupament de l’anàlisi i del tast de cerveses, sinó també, per fer més comprensible l’univers d’aquesta beguda, per ajudar a establir una classificació per estils. El jurat del Steve Huxley també ha valorat la seva generositat a l’hora de compartir informació i la seva gran humilitat.

De la música a l’estudi de la cervesa

Albert Barrachina (Barcelona, 1958) és un gran estudiós del món de la cervesa. Col·laborador d’Art Cervesers, imparteix tastos, cursos i conferències sobre l’univers sensorial de la cervesa, tot i que és en el seu blog Cervesa en català, on desplega tot -o gairebé tot- el seu coneixement.

Aquest carismàtic mestre cerveser, però, no es va formar per a aquests quefers. Nascut en el barri barceloní del Raval, va emigrar a Suïssa en el 1961, on va romandre fins a l’any 1984. Va estudiar infermeria i música, convertint-se en tot un virtuós del fagot, en l’Orquestra de Barcelona i Nacional de Catalunya. Però abans d’això, va passar la seva preadolescència en una botiga de formatges, on va començar a desenvolupar els seus sentits i el seu gust per les aromes, els sabors i les textures. Ja com a estudiant de música, va començar a descobrir les primeres cerveses artesanes. “La primera ampolla que vaig comprar va ser una trappista, la Westmalle Dubbel. I des de llavors no he parat de buscar, provar i degustar cerveses de tota classe i de totes les procedències possibles”.

Però no és la recerca per a trobar la cervesa perfecta el que mou a Barrachina, perquè per a ell “ la cervesa perfecta és una entelèquia. No existeix. La cervesa és una estructura estètica sensorial com una pintura, una escultura, una simfonia, un plat cuinat o una rondalla. És un discurs que s’ha d’aguantar per si mateix al marge dels gustos individuals (…). En termes populars, una bona cervesa està ‘tan ben parida’ que et posa la pell de gallina”.

Albert Barrachina recollirà el premi Steve Huxley diumenge que ve 15 de març, en la gala de lliurament dels guardons Barcelona Beer Challenge, que se celebra en el marc del Barcelona Beer Festival.