Una història de coneixement, barrica i reconeixement internacional
Quan una cervesera guanya el premi a Millor Cervesera del Barcelona Beer Challenge, no és casualitat. És la conseqüència d’anys de treball, de criteri i d’una manera molt clara d’entendre la cervesa. 7 Vidas arriba al BBF després d’aquest reconeixement, però sobretot ho fa consolidada com un dels projectes més sòlids i respectats de l’escena internacional actual guanyadora de reconeixements per tot el món i en especial la World Beer Cup.
Des de Tacna, al sud del Perú, han construït una proposta que combina base tècnica, sensibilitat sensorial i una aposta decidida per l’envelliment en barrica. No és un complement, és una part central del projecte. Des de 2019 treballen amb un programa propi que inclou desenes de barriques de bourbon i vi, amb milers de litres en procés i una idea molt clara al darrere: cada barrica és una peça única, amb una evolució pròpia i irrepetible . Aquesta manera de treballar, lenta i exigent, és la que explica en gran part el nivell que han assolit.
Al capdavant hi ha Marco Malaga, una figura clau per entendre què és 7 Vidas. La seva trajectòria no només és extensa, sinó també diversa: formació en ciència i enginyeria dels aliments, pas per UC Davis, més d’una dècada a Anheuser-Busch i una llarga experiència com a jutge internacional . Tot aquest bagatge es tradueix en una mirada molt precisa sobre la cervesa, especialment en l’àmbit sensorial, i en una capacitat poc habitual per portar conceptes complexos —com el treball amb barrica o les fermentacions mixtes— a resultats equilibrats i coherents.
La seva presència al festival no serà només a través de les cerveses. Marco Malaga liderarà dues activitats que permetran entrar en aquest univers amb més profunditat, des de la pràctica i l’experiència directa. En un context on moltes vegades es parla de barrica des de la superfície, tenir algú amb aquest nivell de coneixement explicant-ho és una oportunitat que val la pena aprofitar.
Hi ha també una lectura que va més enllà de la cervesa. La participació de 7 Vidas connecta amb una comunitat peruana molt present a Barcelona, que podrà veure com un projecte del seu país no només participa al festival, sinó que ho fa com una de les referències destacades. Però aquesta connexió emocional no exclou la resta de públic; al contrari, reforça la idea que el talent i el rigor no tenen origen concret, i que la cervesa és un llenguatge global.
Pel que fa a la proposta que porten al festival, 7 Vidas presenta una selecció que reflecteix bé les diferents capes del projecte, combinant cerveses més accessibles amb peces de gran complexitat vinculades al treball en barrica.
- Rose Brut: Cervesa fina i seca, amb perfil vinós i bombolla delicada. Una porta d’entrada elegant i diferent.
- Breakfast Oatmeal Stout (WBC plata, BBF bronze): Torrada i cremosa, amb notes de cafè i cacau. Una stout clàssica molt ben executada.
- Cat IPA: Perfil fresc i llupolat, que aporta equilibri dins una gamma dominada per processos més llargs.
- Russian Imperial Stout 2025 (BBF or): Intensa i estructurada, amb profunditat i gran control en un estil d’alta graduació.
- Dark Addiction – Barrel Aged Imperial Pastry Stout amb vainilla i cafè: Densa i expressiva, amb clara presència de barrica i adjunts, en clau de postres líquides.
- White Solera – Barrel Aged American Wild Ale (BBF or): Complexa i elegant, amb fermentació mixta i una acidesa molt ben integrada amb la fusta.
- Fleur de Prairie – Barrel Aged Fruited Sour Ale (BBF plata): Àcida i fruitada, amb una capa de barrica que aporta profunditat sense perdre frescor.
Tot plegat configura una proposta que no busca només impactar, sinó construir discurs. 7 Vidas no arriba al Barcelona Beer Festival com una novetat exòtica ni com una curiositat llunyana. Arriba com el que és: una de les cerveseres més interessants del moment, amb un projecte coherent, una identitat molt definida i una capacitat clara per portar la cervesa a un altre nivell.
I això, al final, és el que es busca en un festival com el BBF.
