10 maneres de viure la cultura de la cervesa Belga, diferents camins que ens porten a descobrir Flandes i les seves varietats cerveseres.
Si hi ha una cosa que no et pots perdre durant el teu viatge a Flandes, que et farà assaborir i gaudir a la teva manera, és descobrir les diferents maneres d’apropar-se a conèixer la Cultura cervesera Belga, patrimoni de la UNESCO.
Per què Flandes té molts prismes i acull molts tipus de viatgers i perquè siguis com siguis trobaràs la teva opció: art, gastronomia, esports, natura, patrimoni i tot ben maridat amb una cervesa belga.
Vols conèixer les diferents maneres d’apropar-te a la cultura cervesera de Flandes? Segur que trobes la teva.
Experiència 360º: des de dormir en una cervesera fins a pedalar pels camps de llúpol, coneixent bars plens d’història, visitant museus, gaudint de la natura i tot això des de la perspectiva de la CULTURA CERVESA.
Bèlgica és famosa per la seva àmplia gamma d’estils de cervesa i té una tradició cervesera que es remunta a l’edat mitjana. Alhora, ha aparegut una nova onada de cervesers artesans innovadors. Aquests cervesers han experimentat amb nous ingredients, receptes i mètodes d’elaboració. Estan afegint vibracions noves i emocionants, mantenint viva l’escena de la cervesa belga, tant avui com demà
Coneix més sobre la cervesa Belga en aquest enllaç.
VIU LA NATURA, a través dels camps de llúpol: ubicats a la província de Flandes Occidental. Per exemple, a la fàbrica Sint Bernardus, a prop de Poperinge -on hi ha el Museu del Llúpol-, que ha renovat les seves instal·lacions. A més del seu nou centre interactiu, des del Bar Bernard s’obté una preciosa vista dels camps de llúpol que envolten la cervesera. Un altre lloc per aprendre sobre el llúpol és Hoppecruyt, la propietària del qual, Benedicte Coutigny, es dedica al cultiu ecològic i acull els visitants al so de cançons tradicionals flamenques, acompanyada del seu acordió.
INNOVACIÓ VS TRADICIÓ, tradició familiar i joves emprenedors: a Flandes i Brussel·les es troben fàbriques l’origen de les quals es remunta diverses generacions, com el Castell Cerveseria Vanhonsebrouck, llocs on pràcticament res no ha canviat des del 1900 com la cèlebre Cantillon, o noves iniciatives com la moderna Seefbier que ha recuperat una antiga fórmula del s. XVI a Anvers, o Dok Brewing que combina cervesa i menjar, Gruut, que ha recuperat la fórmula antiga de fabricació de cervesa amb herbes (gruit) en comptes de llúpol i Stroom Brewers a Gant, tenint aquesta última una involucrada comunitat artística.
INTERACTIVA Centre multidisciplinari: qui s’acosti a De Koninck a Anvers, trobarà una experiència interactiva moderna i atractiva per descobrir els secrets de la cervesa municipal, a més d’un deliciós complex on convergeixen artesans dedicats al formatge, pa, carnisseria i mestre xocolater. Un barri ben llaminer.
D’altra banda, De Halve Maan a Bruges acaba d’inaugurar un nou centre de visitants molt actualitzat. Es tracta d’una de les primeres fàbriques de cervesa que va obrir les portes al públic als anys 80, on s’aprecia el patrimoni viu. La visita es fa a una fàbrica de cervesa en actiu on la tecnologia punta es juxtaposa amb joies arqueològiques industrials que donen testimoni d’una rica història. https://www.halvemaan.be/en
TRADICIÓ Abadia o trapenca? Les cerveses trapenses són elaborades per monjos de l’Ordre Trapenca. Hi ha cinc fàbriques d’aquest tipus a Bèlgica: Westmalle, Westvleteren, Chimay, Orval i Rochefort, i tres comunitats nord-bertines flamenques –a Averbode, Heverlee i Grimbergen– que elaboren cervesa dins dels murs del monestir. A més a més, moltes altres fàbriques elaboren cerveses d’abadia mitjançant un conveni amb una abadia existent o històrica.
TECNOLOGIA: Una canonada i diverses fàbriques: una canonada de 3 Km. connecta la cervesa entre la fàbrica i la seva planta embotelladora a Bruges, però a més d’aquesta coneguda De Halve Maan (no perdre’s les vistes des de dalt de la fàbrica), altres fàbriques d’interès es poden visitar a Bruges: Fort Lapin i Bourgogne des Flandres.
ART I PATRIMONI Amb molta història: la fàbrica Het Anker de Malines fa més de cinc segles que fa cervesa al beateri de Malines. El nom de la seva cervesa Carolus està íntimament lligat a l’emperador Carles V, que va ser educat a la ciutat, on la seva tia Margarida d’Àustria tenia la Cort. I des del centre, passejant o amb bicicleta pels verds voltants s’arriba a Battel, poble a l’antiga església del qual actualment s’ubica Batteliek, una microcerveseria dedicada a l’experimentació en cervesa, gastronomia i també llimonada.
BARS QUIN ENCANT!: La barra més llarga del món: els coneixedors saben que ens referim a Lovaina, ciutat d’innovació cervesera que acull no només la famosa Stella Artois, sinó també altres petites cerveseries locals com Domus, on també es pot menjar, De Coureur, íntimament lligada al ciclisme, o Braxatorium Parcensis, a l’Abadia del Parc.
CICLISME: al Brabant Flamenc hi ha nombrosos productors de lambic i fabricants de geuze, coneguda com el xampany de les cerveses. Sovint ubicats al bell mig de la natura o petites localitats, la regió es pot recórrer en bicicleta, pedalejant per aquesta zona d’antics camps de llúpol, i visitant cerveseries com Hof ten Dormaal, una de les més sostenibles d’Europa, Oud Beersel, que està activa des de 1882 o Boon, especialitzada en geuze. Les rutes es poden improvisar o seguir algunes de les ja recomanades per la província del Brabant Flamenc. A Limburg, la regió del riu Leie,, a Flandes Occidental també hi ha rutes cerveseres proposades per seguir a peu o amb bicicleta.
DELÍCIES CULINÀRIES: Cervesa no només a la copa: malgrat que els acollidors cafès tinguin centenars de gots diferents, un per a cada tipus de cervesa, aquesta s’utilitza també al plat. Per a mostra: les receptes de carbonada a la flamenca, conill amb cervesa, musclos amb salsa de cervesa, i fins i tot cervesa a les postres, de vegades els gofres porten cervesa a la seva massa. La cervesa també marida molt bé amb certs plats. Un exemple, a la costa és habitual servir una ració de gambes grises amb un got de Rodenbach; segons Rudi Ghequire, director de la fàbrica, “l’elegant acidesa d’aquesta cervesa combina de meravella amb el subtil gust salat de les gambes”.
HOTELS: Dolços somnis cervesers: una forma d’arrodonir una escapada cervesera és dormir al costat d’una fàbrica de cervesa. A Het Anker, de Malines, és possible, també en altres llocs com Sint Bernardus, que té una casa d’hostes, i per si en una escapada no us ha donat temps de gaudir totes les propostes que us interessen, a l’antiga fàbrica De Hoorn a Lovaina, avui reconvertida en centre creatiu, amb ofertes de restauració, espai per a esdeveniments, reunions i coworking, també es lloguen moderns apartaments per a estades llargues.
