30 cervezas que probaríamos si no estuviéramos trabajando. Spoiler: no son “las mejores”, son las que no queremos perdernos.
Cada año nos gusta hacer este ejercicio: imaginar cómo viviríamos el Barcelona Beer Festival si no estuviéramos trabajando. Sin walkies, sin horarios, sin responsabilidades. Solo criterio, curiosidad y ganas de dejarnos llevar.
Esta es nuestra ruta imposible de 30 cervezas. No es una lista de “las mejores”, sino una selección de momentos que nos gustaría vivir dentro del festival. Hay cervezas que nos llaman por trayectoria, otras por intuición, y unas cuantas simplemente porque no queremos quedarnos con la duda.
5 imprescindibles (aquí empezaríamos el día)
Ales Agullons – Hop&hopes – Pale Ale – 5,5%
Una cerveza que es mucho más que una receta. Es la celebración de una relación construida con los años, de respeto y complicidad. 15 años de BBF y 15 de Hop&hopes, y la sensación de que esto no ha hecho más que empezar.
Montseny – Mala Vida – Imperial Stout – 11%
Una cerveza que no se improvisa. Aquí hay que parar, encontrar el momento y darle espacio. Densa, compleja y persistente, es de las que condicionan el resto del recorrido.
Paulaner – Salvator – Doppelbock – 7,9%
Volver a los clásicos también es avanzar. Salvator es historia viva y nos gusta revisitarla para recordar de dónde venimos y por qué algunos estilos siguen siendo referencia.
BIRRA08 – Mescladís – American Pale Ale – 4,9%
Hay cervezas que van más allá del líquido, y esta es una de ellas. Mescladís nace de la suma de proyectos y miradas, y eso se nota en cada sorbo. Empezar por aquí es también una forma de recordar que el valor de una cerveza va mucho más allá de lo que hay dentro de un vaso.
Unibroue – Fin du Monde – Belgian Tripel – 9%
Una tripel elegante y llena de matices, que siempre nos funciona. Cuando queremos asegurar el tiro sin renunciar a disfrutar, este es uno de esos nombres que aparecen solos.
Diez que no fallan (cuando queremos acertar sin pensarlo demasiado)
Cerveses Althaia – Heliodora – Berliner Weisse + naranja sanguina – 4,2%
Refrescante y precisa, con esa acidez ligera que limpia el paladar y te permite seguir. Una pieza clave para mantener el ritmo del festival.
DosKiwis – Black Swan – Nitro Dry Stout – 4,5%
Cremosa, suave y peligrosa por su facilidad. Es de las que desaparecen del vaso antes de que te des cuenta.
OSO Brew – Ursa – Session IPA – 4,8%
Equilibrio y moderación bien entendidos. Una cerveza que nos permite alargar el recorrido sin renunciar al sabor.
Staropramen – Unfiltered – Lager sin filtrar – 5%
Cuando todo se complica, volver a una lager bien hecha es casi un acto de lucidez. Limpia, equilibrada y necesaria.
BOGA – Tosta – English Brown Ale – 5,5%
Una cerveza que entra amable pero se despliega con fuerza. Las notas caramelizadas y el cuerpo sedoso la convierten en una opción que pide atención pero recompensa.
Cloudwater – Kraai – Black IPA – 6,5%
El juego entre oscuridad y lúpulo no siempre es fácil, pero aquí funciona. Hay equilibrio, hay intención y cierta elegancia en la contradicción.
Brouwerij ’t IJ – IPA – India Pale Ale – 7%
Equilibrio y facilidad en estado puro. En medio del ruido de un festival, encontrar una IPA que se deja beber sin cansar es casi un lujo.
Les Clandestines – Atheus – Dubbel – 7%
Una dubbel con identidad, donde la miel y los ésteres de la levadura construyen un perfil rico y amable. Territorio y estilo dialogando con naturalidad.
Cervesa Espiga – Funky Berry – Fruity Farmhouse BA – 7,5%
Acidez, fruta y barrica en diálogo constante. Es de esas cervezas que no se entienden en un solo sorbo y que te invitan a quedarte un rato.
Oud Beersel – Sparkling Lambic – Lambic – 7%
Complejidad y tradición en estado líquido. Aquí no hay concesiones, solo tiempo y saber hacer.
10 descubrimientos (donde realmente nos gusta perdernos)
Leplan-Vermeersch – D-0 Virgin Dark – Alcohol Free Stout – 0,3%
Nos genera curiosidad real. ¿Hasta dónde puede llegar hoy una stout sin alcohol bien resuelta? Esta es de las que queremos probar sin prejuicios.
Pivovar Vinohradsky – Káranská 9 – Czech Pilsner – 3,9%
Bajo grado y máxima exigencia técnica. Estas son las cervezas que realmente ponen a prueba a una cervecera.
Kinnegar – Devil’s Backbone – Irish Red Ale – 4,9%
Aparentemente sencilla, pero con ese perfil maltoso que la hace especialmente gastronómica. De las que crecen en contexto.
Van Steenberge – Fourchette – Belgian Tripel – 7,5%
Una tripel pensada para dialogar con la gastronomía. Nos interesa ver cómo se comporta en este contexto.
Birrificio Renton – Hop Invaders – Double IPA – 7,6%
Equilibrio y estructura. Una IPA que no busca destacar por exceso, sino por consistencia.
Red Hoof – Base Camp DIPA – West Coast DIPA – 8%
Perfil limpio y directo, con el protagonismo claro del lúpulo entre cítrico y resina y un amargor bien definido. Es también uno de los mejores secretos de Vila de Gràcia, de esos lugares y cervezas que vale la pena descubrir antes de que se vuelvan demasiado populares.
Salvador Brewing – The Throne – Double NEIPA – 8%
Carga de lúpulos y aromática intensa. Aquí el reto es encontrar el equilibrio dentro de la exuberancia brasileña.
Menno Olivier – Crema Catalana – Barley Wine – 10,37%
Dulzor, alcohol y memoria gustativa jugando juntos. Puede ser un capricho o una gran sorpresa, y precisamente por eso nos interesa.
Oitava Colina – Aduela – Barley Wine barrica Madeira – 10,5%
Barrica, oxidación y tiempo. Aquí buscamos profundidad y matiz, más que inmediatez. Probablemente, la nueva cervecera más internacional de Portugal.
Basqueland – Omako Basoa – Imperial Pastry Stout – 17,5%
Excesiva y golosa, casi un postre líquido. Sabemos que no será una cerveza para repetir, pero sí una experiencia que querremos haber vivido.
5 raras / frikis (las que rompen cualquier lógica)
CoolHead Brew – Tropical Sour – Fruit Sour – 4%
Explosión de fruta y frescura. Directa, divertida y necesaria para romper el ritmo.
Cerveza 7 Vidas – Rosé Brut – Fruit Beer – 6,8%
Híbrido entre vino y cerveza, con un perfil elegante y contemporáneo. De las que abren conversaciones.
Bierboi – Encantada – Gruit Beer – 7,5%
Sin lúpulo, con hierbas y con historia. Es una invitación a salir del marco habitual y repensar qué entendemos por cerveza.
The Kernel Brewery – Imperial Brown Stout London 1856 – Imperial Stout – 9,6%
Una mirada al pasado que todavía resuena hoy. La receta que hace siglo y medio dio nombre al estilo Imperial Stout.
Arriaca – Barleywine 18º – Barleywine – 18%
Una cerveza límite. Más allá del placer inmediato, aquí hay curiosidad y voluntad de explorar hasta dónde se puede llegar.
