30 cerveses que tastaríem si no estiguéssim treballant. Spoiler: no són “les millors”, són les que no volem perdre’ns.
Cada any ens agrada fer aquest exercici: imaginar com viuríem el Barcelona Beer Festival si no estiguéssim treballant. sense walkies, sense horaris, sense responsabilitats. només criteri, curiositat i ganes de deixar-nos portar.
Aquesta és la nostra ruta impossible de 30 cerveses. no és una llista de “les millors”, sinó una selecció de moments que ens agradaria viure dins del festival. hi ha cerveses que ens criden per trajectòria, d’altres per intuïció, i unes quantes perquè simplement no volem quedar-nos amb el dubte.
5 imprescindibles (aquí començaríem el dia)
Ales Agullons – Hop&hopes – Pale Ale – 5,5%
Una cervesa que és molt més que una recepta. És la celebració d’una relació construïda amb els anys, de respecte i complicitat. 15 anys de BBF i 15 de Hop&hopes, i la sensació que això tot just continua.
Montseny – Mala Vida – Imperial Stout – 11%
Una cervesa que no s’improvisa. Aquí cal parar, trobar el moment i donar-li espai. Densa, complexa i persistent, és de les que condicionen la resta del recorregut.
Paulaner – Salvator – Doppelbock – 7,9%
Tornar als clàssics també és avançar. Salvator és història viva i ens agrada revisitar-la per recordar d’on venim i per què alguns estils continuen sent referència.
BIRRA08 – Mescladís – American Pale Ale – 4,9%
Hi ha cerveses que van més enllà del líquid, i aquesta n’és una. Mescladís neix de la suma de projectes i mirades, i això es nota en cada glop. Començar per aquí és també una manera de recordar què el valor d’una cervesa va molt més enllà del que hi ha dins un got.
Unibroue – Fin du Monde – Belgian Tripel – 9%
Una tripel elegant i plena de matisos, que sempre ens funciona. Quan volem assegurar el tret sense renunciar a gaudir, aquest és un d’aquells noms que apareixen sols.
Deu que no fallen (quan volem encertar sense donar-hi massa voltes)
Cerveses Althaia – Heliodora – Berliner Weisse + taronja sanguina – 4,2%
Refrescant i precisa, amb aquella acidesa lleugera que neteja el paladar i et permet seguir. Una peça clau per mantenir el ritme del festival.
DosKiwis – Black Swan – Nitro Dry Stout – 4,5%
Cremosa, suau i perillosa per la seva facilitat. És d’aquelles que desapareixen del got abans que te n’adonis.
OSO Brew – Ursa – Session IPA – 4,8%
Equilibri i moderació ben entesos. Una cervesa que ens permet allargar el recorregut sense renunciar al sabor.
Staropramen – Unfiltered – Lager sense filtrar – 5%
Quan tot es complica, tornar a una lager ben feta és gairebé un acte de lucidesa. Neta, equilibrada i necessària.
BOGA – Tosta – English Brown Ale – 5,5%
Una cervesa que entra amable però es desplega amb força. Les notes caramel·litzades i el cos sedós la converteixen en una opció que demana atenció però recompensa.
Cloudwater – Kraai – Black IPA – 6,5%
El joc entre foscor i llúpol no sempre és fàcil, però aquí funciona. Hi ha equilibri, hi ha intenció i hi ha una certa elegància en la contradicció.
Brouwerij ’t IJ – IPA – India Pale Ale – 7%
Equilibri i facilitat en estat pur. Enmig del soroll d’un festival, trobar una IPA que es deixa beure sense cansar és gairebé un luxe.
Les Clandestines – Atheus – Dubbel – 7%
Una dubbel amb identitat, on la mel i els èsters del llevat construeixen un perfil ric i amable. Territori i estil dialogant amb naturalitat.
Cervesa Espiga – Funky Berry – Fruity Farmhouse BA – 7,5%
Acidesa, fruita i barrica en diàleg constant. És d’aquelles cerveses que no s’entenen en un sol glop i que et conviden a quedar-t’hi una estona.
Oud Beersel – Sparkling Lambic – Lambic – 7%
Complexitat i tradició en estat líquid. Aquí no hi ha concessions, només temps i saber fer.
10 descobriments (on realment ens agrada perdre’ns)
Leplan-Vermeersch – D-0 Virgin Dark – Alcohol Free Stout – 0,3%
Ens genera curiositat real. Fins on pot arribar avui una stout sense alcohol ben resolta? Aquesta és de les que volem provar sense prejudicis.
Pivovar Vinohradsky – Káranská 9 – Czech Pilsner – 3,9%
Baix grau i màxima exigència tècnica. Aquestes són les cerveses que realment posen a prova una cervesera.
Kinnegar – Devil’s Backbone – Irish Red Ale – 4,9%
Aparentment senzilla, però amb aquell perfil maltós que la fa especialment gastronòmica. D’aquestes que creixen en context.
Van Steenberge – Fourchette – Belgian Tripel – 7,5%
Una tripel pensada per dialogar amb la gastronomia. Ens interessa veure com es comporta en aquest context.
Birrficio Renton – Hop Invaders – Double IPA – 7,6%
Equilibri i estructura. Una IPA que no busca destacar per excés, sinó per consistència.
Red Hoof – Base Camp DIPA – West Coast DIPA – 8%
Perfil net i directe, amb el protagonisme clar del llúpol entre cítric i resina i un amargor ben definit. És també un dels millors secrets de la Vila de Gràcia, d’aquells llocs i cerveses que val la pena descobrir abans que sigui popular del tot.
Salvador Brewing – The Throne – Double NEIPA – 8%
Càrrega de llúpols i aromàtica intensa. Aquí el repte és trobar l’equilibri dins l’exuberància brasileira.
Menno Olivier – Crema Catalana – Barley Wine – 10,37%
Dolçor, alcohol i memòria gustativa jugant junts. Pot ser un caprici o una gran sorpresa, i precisament per això ens interessa.
Oitava Colina – Aduela – Barley Wine barrica Madeira – 10,5%
Barrica, oxidació i temps. Aquí busquem profunditat i matís, més que immediatesa. Probablement, la nova cervesera més internacional de Portugal.
Basqueland – Omako Basoa – Imperial Pastry Stout – 17,5%
Excessiva i golosa, gairebé un postre líquid. Sabem que no serà una cervesa per repetir, però sí una experiència que voldrem haver viscut.
5 rares / friquis (les que trenquen qualsevol lògica)
CoolHead Brew – Tropical Sour – Fruit Sour – 4%
Explosió de fruita i frescor. Directa, divertida i necessària per trencar el ritme.
Cerveza 7 Vidas – Rosé Brut – Fruit Beer – 6,8%
Híbrid entre vi i cervesa, amb un perfil elegant i contemporani. D’aquelles que obren converses.
Bierboi – Encantada – Gruit Beer – 7,5%
Sense llúpol, amb herbes i amb història. És una invitació a sortir del marc habitual i repensar què entenem per cervesa.
The Kernel Brewery – Imperial Brown Stout London 1856 – Imperial Stout – 9,6%
Una mirada al passat que encara ressona avui. La recepta que fa segle i mig va donar nom a l’estil Imperial Stout.
Arriaca – Barleywine 18º – Barleywine – 18%
Una cervesa límit. Més enllà del plaer immediat, aquí hi ha curiositat i voluntat d’explorar fins on es pot arribar.
