Un dels principals objectius del Barcelona Beer Festival sempre ha estat la difusió de la cultura cervesera. Sabem que entre tanta quantitat i diversitat de tipus de cervesa és fàcil perdre’s i per això et proposem una sèrie de “itineraris” en forma de llistes, perquè coneguis una mica millor la gran quantitat d’estils de cervesa que podràs trobar al BBF. Anem de ruta?

Ruta Clàssica

En aquesta ruta passarem per estils tradicionals i històrics, per els i les que volen conèixer una mica més la història de la cervesa, a través de la cervesa. La llista té algun ordre però tel pots saltar si et ve de gust.

  • Pilsen: En la seva versió txeca o alemanya, és una cervesa rossa, lleugera i equilibrada, excel·lent per anar obrint boca.
  • Weissbier: Cervesa de blat alemanya, rossa, amb una mica més de cos i aromes a clau, plàtan i cereals.
  • Porter: Típic estil anglès, fosca i amb aromes més dolços i torrats de xocolata i cafè.
  • Dubbel: Un estil belga dolç i amb aromes de fruites madures que poden anar des de la cirera als fruits secs.
  • Berliner Weisse: Cervesa àcida, lleugera i de baixa graduació, ideal per refrescar-se si has arribat fins aquí.
  • Bière de Garde: Estil de granja francès, de la família de les Saison. Pot ser rossa o torrada i els aromes són més rústics.
  • Gose: Per als més curiosos. Estil clàssic de Leipzig que es caracteritza per tenir un toc salat.

Ruta Índia

Si ets una persona amant de l’amargor aquesta és la teva ruta. L’estil Índia Pale Ale està basat en el llúpol i és, per tant, dels més amargs que hi ha. Al BBF podràs trobar totes les seves variants i en aquesta llista estan ordenades (més o menys) per nivell d’amargor.

  • Session IPA: La més suau de totes. Amb poca graduació i amargor moderada-mitja però tot el sabor del llúpol.
  • Índia Pale Lager: Híbrid entre l’amargor i sabor d’una IPA i la suavitat i elegància d’una Lager.
  • English IPA: La mare de totes, la clàssica. Aromes d’herbes, cítrics, rústics i amargor mig, procedent de llúpols anglesos.
  • American IPA: La més coneguda. Aromes de fruites tropicals, seca i d’amargor mitjà-alt, és la versió amb llúpols americans.
  • Specialty IPA (Black, Brown, White, Rye, Belgian, Red): Aquí s’ajunten variants de color a causa de la malta utilitzada (Black, Brown, Red), variants segons el cereal usat (White (de blat) o Rye (sègol)) o també segons el tipus de llevat com la Belgian IPA amb llevat belga. Totes amb l’amargor característic de la IPA.
  • New England IPA: La variant més moderna. De recent creació, és la versió més tèrbola i afruitada, a causa de l’addició tardana de grans quantitats de llúpol en l’elaboració. Sembla talment un suc de fruites amarg.
  • Double IPA: La pots trobar fins Triple i és, com el seu nom indica, el doble o triple que una IPA corrent. Doble d’amargor, doble de sabor, alta graduació, cos mitjà-alt… Algú ha dit doble malta?

Ruta Àcida

Aquesta ruta és per les persones més atrevides. Sabors àcids, afruitats, cítrics, agres, làctics, rancis … Aquest tipus de cerveses … o les estimes o les odies.

  • Soured Fruit Beer: Cerveses àcides amb fruites i fermentació àcida controlada. Solen portar Lactobacillus que li donen una acidesa làctica interessant.
  • Fruit Lambic: Cervesa tipus Lambic (belga de fermentació espontània) a la qual afegeixen fruites com la cirera o el gerd per donar-los un toc afruitat i menys àcid.
  • Gueuze: A Bèlgica en diuen “el Champagne belga”. Estil àcid força complex, elaborat mitjançant un cupatge de diferents Lambics de diverses anyades.
  • Flanders Red Ale: Cervesa vermella, àcida i afruitada de final sec, que pot recordar al vi negre. Un altre clàssic belga.
  • Oud Bruin: Estil àcid més maltos i torrat, amb notes de prunes, panses, figues …
  • Berliner Weisse: Cervesa de blat alemanya de baixa graduació, refrescant i amb una acidesa làctica distintiva.

Ruta Fosca

Per els i les que no tenen por al costat fosc. Cerveses negres, torrades, amb sabors torrefactes i fins i tot cremats. El color del malt és el que li dóna el color a la cervesa i no per més fosca ha de ser més forta o alcohòlica, simplement, té altres matisos … La llista està ordenada per intensitat.

  • Schwarzbier: Estil alemany de baixa fermentació (Lager) amb cos lleuger i aromes torrats i de regalèssia.
  • Porter: Cervesa d’origen anglès elaborada amb malts foscos que li aporten sabors torrats de xocolata i cafè. Es poden trobar varietats més amargues i llupolades, com l’American Porter o amb més alcohol i aromes de fruits secs com la Baltic Porter.
  • Stout: Una altra cervesa negra d’origen anglès que utilitza malts torrefactes que li donen el seu sabor característic de cafè, xocolata negra i cereal torrefacte o fins i tot cremat. Pots trobar versions més dolces com la Sweet Stout o més seques com la Irish Stout. També n’hi ha de més potents com la Russian Imperial Stout (RIS) d’alta graduació, alt amargor, fort torrefacte i cos dens.

Ruta Experimental

Aquesta és la ruta per les més valentes. Estils rars, barrejats, experimentals, fermentacions mixtes … Tot té cabuda en el fermentador del senyor. Aquesta llista no té cap ordre, és massa freak.

  • SHV o Spice, Herb & Vegetable Beer: Cerveses elaborades amb espècies, herbes o vegetals. Cacau, Xile, cafè, ginebre, castanyes, qualsevol ingredient és bo per fer cervesa.
  • Mixed Style Beer: Estils barrejats; Lager + IPA, Gose + Porter, Hoppy Pilsen … Perquè en la varietat està el gust.
  • Specialty Wood-Aged Beer: Cerveses envellides en bótes que abans han contingut algun líquid que pugui aportar aromes i sabors. Bótes de Bourbon, Pedro Ximénez, Brandy … Es pot trobar gairebé de tot.
  • Specialty Smoked Beer: Aquí trobaràs cerveses fumades d’estils que habitualment no són fumats. Lagers o Porters fumades o fins i tot, cervesa amb castanyes torrades. Si t’agrada el fum, no et quedis a la Rauchbier.
  • Experimental Beer: El nom ho diu tot. Cerveses amb fruites, amb most, cafè caramel·litzat … Ha experimentar!
  • Mixed-Fermentation Beer: Cerveses amb fermentacions mixtes. Lactobacillus, llevat de cava, pell de fruita… Perquè al llevat de cervesa no sempre li agrada estar sol…

Tots aquests estils i molts més els podràs trobar al BBF. Esperem que les rutes et serveixin de guia i t’animis a explorar, no t’avorriràs, ¡el món de la cervesa és infinit!